Nuestro menú.
🥗 Hojas verdes y mucho color ...
Ensalada Amazonia 🥭
Piña a la brasa, aguacate, mango, cebolla roja, mezclum de lechugas, tomate, nueces y vinagreta de frutos rojos
Ensalada tailandesa de pollo 🌶
Pechuga de pollo, cilantro picado, hierbabuena, cebolla roja, chili y lima
Tomate de temporada 🍅
con ventresca de atún y olivas negras
Ensalada tibia de quinoa al estilo Satay
con tofu, salmón, espinacas, bimi, rabanillos, y cebolla morada
Sano, bueno & healthy
🥑 Aguacate de motril braseado
con pesto cítrico de cilantro, pico de gallo y queso feta
Mortero de guacamole 🥑
tomatito, aguacate, cebolla morada, cítricos y cilantro [ con totopos tostados de trigo ]
Flor de alcachofa a la brasa
con jamón, foie y huevo de codorniz
Duo Hummus
[ Baba Ganoush de berenjena ahumada y paté de garbanzos ] con crudité y pan árabe
Hojas de parra [ DOLMAS ]
rellenas de basmati, setas y finas hierbas
Falafel estilo libanés 🧆
Con lechuga baby leaf y salsa de yogur griego
CREMA DE CALABACíN
con philadelphia
Wok & Poke & PadThai
Wok verde de gambas con coco 🌶
Gambas, fideos de arroz, bimi, bambú, espinacas, espárragos, edamame, zanahoria, guindilla y leche coco.
POKE AMAZONIA
con gamba roja de garrucha, atún rojo de la Almadraba, pez mantequilla, boniato, yuca y salsa Tupi.
Pad Thai de pollo 🌶
Pollo, huevo, fideos de arroz, cebolla morada, zanahoria, rabanitos, pepino, brotes de soja, cacahuete tostado y shichimi
Pad Thai de gambas 🌶
Gambas, fideos de arroz, huevo, cebolla morada, zanahoria, rabanitos, pepino, brotes de soja, cacahuete tostado y shichimi
La tradición
Tosta de sardina ahumada 00
con crema de aguacate
Jamón de bellota 100% ibérico
Arturo Sanchez
Tabla de embutido ibéricos
Anchoas del cantábrico en mantequilla ecológica
[12/14 uds]
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Tabla de quesos
Flor de Esgueva con mango y piña, Cheddar con arándanos, Gouda al pesto verde, Gorgonzola cremoso y queso blanco con piña
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Picoteo fino & tapas
Pan bao de carrillera de ternera desmigada
con wakame, mango y pepino
Pan bao de calamares crujientes
con mayonesa de kimchi
Foie de pato MiCuit del Périgord
|caramelizado| con tostas y clásica mermelada
Ostras Guillardeau nº 0 al estilo Thai [ 4 Uds]
Con ají amarillo
Gyozas de codillo de cerdo ibérico 🥟
con setas shiikate caramelizadas y nueces
Huevos rotos 🍳
con jamón ibérico y foie
Kofta de cordero
Carne de cordero con especias árabes, salsa de yogourt y brotes tiernos
Steak tartar tradicional de vaca Charolais
Cortado a cuchillo con sus tostaditas
Ceviche peruano
de lubina salvaje
CEVICHE AMAZONIA
Gambón , aguacate, tricolor de pimientos, piña asada, cebolla roja y aderezos amazónicos
Carnes
Presa ibérica
salteada con ajos
Pollo deshuesado a la brasa
con arroz africano
Pinchos Morunos de cordero sobre patatas paja
|Los originales|
Hamburguesa de vaca vieja
con cebolla, huevo frito y cheddar
Vaca vieja 60 días de maduración con puré de castañas y medallón de foie a la plancha
CHULETÓN VACA VIEJA MADURADA
[ 60 DÍAS ][540gr]
🥩 TOMAHAWK DE TERNERA
[1KG]
Chuletillas de cordero lechal
|8uds|
Mar a la llama
Solomillo de atún rojo salvaje de Almadraba |vuelta y Vuelta|
con chutney de mango
Pulpo a la parrilla 🐙
con patata violeta, boniato dulce y salicornia
Salmón Teppanyaki
con espinacas crujientes y quinoa
postres
Tarta cremosa de queso al horno
| con frutos rojos |
Tarta crujiente de almendras con frambuesa
| 🍃 Vegana y sin gluten |
Recuerdos de chocolate, pan, aceite y sal
| Lo de toda la vida |
Capricho de Chocolate
| con obleas de almendras |
Auténtico helado de mango
| fabuloso |
Tarta de dulce de leche y coco
| |
Tarta de zanahoria
| con nueces |
🥗 Green leaves and lots of color ...
Amazonia Salad
grilled pineapple, mango, avocado, mix of lettuce, tomato, red onion, mango, avocado, walnuts and red fruit vinaigrette
Thai Chicken Salad 🌶
Chicken breast, minced cilantro, spearmint, red onion, chili and lime
Seasonal tomato with ventresca of tuna and black olives 🍅
Quinoa salad
with feta cheese, bimi, spinach, tomato, radish and citrus
Healthy, good & healthy
🥑 CHARCOAL-GRILLED Motril avocado
with cilantro citrus pesto, pico de gallo and feta cheese
Guacamole mortar
Tomato, avocado, red onion, citrus and coriander [with toasted wheat chips]
Grilled artichoke flower
with ham, foie and quail egg
Falafel 🧆
Typical eastern chickpea croquette with fine herbs
Hummus duo [ Baba Ganoush y Paté de garbanzos ]
with crudité, tahini, lemon, olive oil and arabic toasts
Grape leaves stuffed [ DOLMAS ]
with basmati, mushrooms and fine herbs
cream of zucchini
with philadelphia
Wok & Poke & PadThai
Green wok with prawn and coconut 🌶
Prawns, rice noodles, bimi, spinach, asparagus, edamame, carrot, chilli and coconut milk
POKE AMAZONIa
with red garrucha prawn, Almadraba red tuna, butter fish, sweet potato, yucca and Tupi sauce.
Chicken Pad Thai 🌶
Chicken, rice noodles, egg, red onion, carrot, radishes, cucumber, bean sprouts and roasted peanuts
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Prawn Pad Thai 🌶
Prawns, rice noodles, egg, red onion, carrot, radishes, cucumber, bean sprouts, roasted peanuts and shichimi
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The tradition
Smoked sardine toast 00
with avocado cream
Iberian ham 100%
Iberian sausage table
Cantabrian anchovies in organic butter
[12/14 units]
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Cheeseboard
Flor de Esgueva with mango and pineapple, Cheddar with blueberries, Gouda with green pesto, creamy Gorgonzola and white cheese with pineapple
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Fine snacks & tapas
Crunchy squid bao bread [2 uds]
with kimchi mayonnaise
Bao bread with crumbled beef cheek [2 pcs]
with wakame, mango and cucumber
Duck Foie MiCuit from Périgord
with toasts and classic jam
Guillardeau Thai Oysters nº0 [4 Units]
with yellow chili
Iberian pork knuckle gyozas 🥟
with caramelized shiitake mushrooms and walnuts
Scrambled eggs 🍳
with Iberian ham and foie
Lamb Kofta
Lamb meat with Arabic spices, yogurt sauce and salad
Steak tartar Charolais beef
with toasts
Peruvian ceviche
with wild sea bass
CEVICHE AMAZONIA 🍤
Shrimps, avocado, tricolor of peppers, roasted pineapple, red onion with Amazonian dressing
meats
Iberian pork
sautéed with garlic
Grilled boneless chicken
with wild rice
Morocco lamb skewers
on chips [ The originals ]
Beef [old cow] burger
with onion, fried egg and cheddar
Lamb chops
OLD COW STEAK 🥩
[60 DAYS] [540gr]
🥩 VEAL TOMAHAWK
[1KG] [RECOMMENDED 2 PEOPLE]
Old cow 60 days of maturation with chestnut puree and grilled foie medallion
Fish
Barbate wild red tuna sirloin
"back and forth" with mango chutney
Grilled octopus 🐙
with violet potato and sweet potato and salicornia
Teppanyaki salmon
with crispy spinach and quinoa
desserts
Creamy Baked Cheesecake
| with red berries |
Crispy almond cake with raspberry
| 🍃vegan and gluten free |
Memories of chocolate, bread, oil and salt
| The thing of a lifetime |
Chocolate whim
| with almond wafers |
mango ice cream
Authentic
Caramel sauce cake
| with coconut |
Carrot cake
| with walnuts |
IVA INCLUIDO [ Servicio de pan de masa madre y mesa ] 1,50 €
VAT INCLUDED [Sourdough bread and table service] € 1.50